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LES RECETTES DE LA TEAM FEMPO

En cette période de confinement on a toutes plus de temps pour se cuisiner des petits plats sympas, et on doit avouer qu'on adore ça ! Alors voici une petite sélection des spécialités de la team FEMPO 💞

 

Les tartines fraîcheur de Justine 

Ingrédients

1 Pain aux céréales 

1 Chèvre frais

1 concombre

1 avocat

1 oignon rouge

1 cuillère à café de velours de vinaigre

Préparation

1/ Couper plusieurs tranches de pain

2/ Éplucher puis trancher finement l'oignon et le concombre

3/ Tartiner de fromage frais les tranches de pain

4/ Superposer tous les aliments joliment sur les tartines

5/ Verser un filet de velours vinaigre sur les tartines, c'est prêt !


Les bricks au fromage de Fanny 

Ingrédients 

1 paquet de feuille de bricks

1 bûche de chèvre

Herbes (thym, origan, coriandre, à votre convenance)

Sel et poivre

Préparation

1/ Découper aux ciseaux les feuilles de bricks en deux pour obtenir des demi-cercles

2/ Replier l'arrondi du demi-cercle puis déposer votre farce (ici de la bûche de chèvre et des herbes)

3/ Replier la feuille pour former un premier triangle, puis un deuxième, puis un deuxième jusqu'à pouvoir refermer la brick

Si on est pas trop laitage, on peut mettre tout autre ingrédients dedans, Fanny fait souvent une variante avec thon, oeufs, persil, oignon, sel et poivre.

👉 Ça marche aussi avec des épinards et du fromage ou des champignons !


Aubergines sautées à la sauce teriyaki by Federica 

Ingrédients 

2 aubergines

5 g de gingembre

1 càs de sauce soja

1 càs de vinaigre de riz

1 oignon doré

250 gr de riz

1/2 càc de piment

1/2 càc de curcuma

Préparation

1/ Couper les aubergines en deux en longueur et couper la peau en forme de croix pour que l'aubergine puisse absorber la sauce

2/ Mettre un peu de matière grasse dans la poêle chaude (huile de tournesol ou beurre clarifié) et ajouter des oignons coupés fins et faire dorer.

3/ Ajouter le gingembre coupé fin ainsi que la chaire des aubergines. Laisser cuire 4 min avec un couvercle (ajouter un demi verre d'eau).

4/ Ajouter la sauce teriyaki ou une cuillère à soupe de vinaigre de riz et une cuillère de sauce soja. Retourner les aubergines côté peau et verser la sauce sur l'aubergine.

5/ Faire cuire du riz et après la cuisson, assaisonnez de curcuma et de piment doux.

6/ Servir l'aubergine avec le riz couvert du reste de la sauce. Ajouter de la coriandre ou du persil selon votre goût !


La tarte tatin de Shirley

Ingrédients 

150g + 300g de sucre en poudre

8 grosses pommes

300 g de beurre doux

300 ml d’eau

2 gousses de vanille (2 càc de vanille liquide)

1 pâte feuilletée

Options : gelée de pomme ou confiture d’abricot pour la finition

Préparation

1/ Faire caraméliser 150g de suivre.

Commencez par faire caraméliser 150 g de sucre. Pour cela, placez-le dans une casserole à fond large et laissez chauffer sur feu moyen sans remuer. Ne commencez à mélanger que là où le sucre commence à fondre.

Versez le caramel dans le moule (rond) en le répartissant bien.

2/ Coupes les pommes en quartiers. Placez-les dans une grande casserole le beurre, les 300 g de sucre restant et l'eau et la vanille. Faites chauffer.

3/ Quand le mélange est complètement fondu, placez les pommes à l'intérieur et laissez cuire 10 minutes environ. Les pommes doivent être fondantes, vous devez pouvoir enfoncer facilement la lame d'un couteau à l'intérieur.

4/ Préchauffez le four à 180°C.

5/ Coupez la pâte feuilletée à la taille de votre moule en vous servant du moule comme emporte-pièce. Piquez la pâte avec une fourchette.

6/ Placez les pommes au fond du moule, sur le caramel durci. Placez la pâte feuilletée sur les pommes et enfournez 35 minutes


Bonus : La recette de banana bread by @laurafelpin

Ingrédients

3 bananes bien mûres

150 g de farine

2 oeufs entiers

50 g de sucre roux

1 càc de bicarbonate (ou ½ sachet de levure chimique)

1 pincée de sel

Préparation

1/ Préchauffer votre four à 180°

2/ Ecraser les bananes et en faire une purée grossière

3/ Ajouter les oeufs, le sel et le bicarbonate

4/ Incorporez la farine en deux fois

5/ Décorez votre cake avec une demi banane ou du chocolat selon vos envies !